Granito Ponta Peito da Frigoboi: Sabor e Textura Incomparáveis

Se você está em busca de um corte de carne que combine sabor robusto e uma textura suculenta, o Granito Ponta Peito da Frigoboi é a escolha perfeita. Conhecido por sua versatilidade na grelha e por sua camada de gordura que derrete na brasa, esse corte especial promete uma experiência única. Ao seguir essa receita, você descobrirá como transformar esse corte em uma verdadeira iguaria, com uma crosta dourada irresistível e um interior macio que desmancha na boca. Prepare-se para surpreender seu paladar e o de seus convidados com o sabor intenso e marcante do Granito Ponta Peito, uma carne que merece destaque em qualquer churrasco.

Ingredientes

Modo de Preparo

  • Preparação da Carne:
      1. Comece passando um fio generoso de azeite sobre o Granito Ponta Peito, espalhando bem para cobrir toda a superfície.
      2. Faça cortes superficiais na camada de gordura, criando tiras, mas sem atravessar a carne. Isso ajudará a gordura a caramelizar durante o preparo, intensificando o sabor.
      3. Corte uma das cebolas roxas em tiras finas e reserve.
  • Grelhando o Granito Ponta Peito:
        • Coloque a carne na grelha com a gordura virada para cima.
        • Tempere com sal a gosto e espalhe as tiras de cebola roxa por cima da carne.
        • Deixe a carne assar por aproximadamente 5 a 6 minutos, permitindo que as cebolas cozinhem lentamente enquanto a gordura da carne derrete e começa a caramelizar.
  • Caramelizando as Cebolas:
      • Enquanto a carne assa, corte a outra cebola roxa em rodelas finas.
      • Em uma panela com um fio de azeite, refogue as cebolas até que fiquem macias e comecem a dourar.
      • Adicione o molho barbecue e mexa bem, incorporando o sabor. Se necessário, adicione um pouco de água e deixe o molho engrossar levemente.
  • Finalizando a Carne:
      • Após os 5 a 6 minutos iniciais, vire o Granito Ponta Peito com a gordura diretamente sobre a brasa.
      • Deixe a gordura ‘casqueire’, formando uma crosta dourada e crocante.
      • Adicione mais um toque de sal, e assim que a gordura estiver bem dourada e trançada, retire a carne da grelha.
  • Fatiando e Servindo:
      • Fatie a carne na direção dos cortes da gordura, garantindo que cada pedaço fique suculento e no ponto ideal.
      • Sirva com as cebolas carameladas e as tiras de cebola roxa, adicionando um toque de frescor e doçura à carne.

Dica: Para um toque extra de sabor, adicione mais uma colher de manteiga derretida sobre as fatias antes de servir.