• Preparação da Carne:
• 1. 1. Comece passando um fio generoso de azeite sobre o Granito Ponta Peito, espalhando bem para cobrir toda a superfície.
     2. Faça cortes superficiais na camada de gordura, criando tiras, mas sem atravessar a carne. Isso ajudará a gordura a caramelizar durante o preparo, intensificando o sabor.
     3. Corte uma das cebolas roxas em tiras finas e reserve.
• Grelhando o Granito Ponta Peito:
• • • • Coloque a carne na grelha com a gordura virada para cima.
      • Tempere com sal a gosto e espalhe as tiras de cebola roxa por cima da carne.
      • Deixe a carne assar por aproximadamente 5 a 6 minutos, permitindo que as cebolas cozinhem lentamente enquanto a gordura da carne derrete e começa a caramelizar.
• Caramelizando as Cebolas:
• • • Enquanto a carne assa, corte a outra cebola roxa em rodelas finas.
    • Em uma panela com um fio de azeite, refogue as cebolas até que fiquem macias e comecem a dourar.
    • Adicione o molho barbecue e mexa bem, incorporando o sabor. Se necessário, adicione um pouco de água e deixe o molho engrossar levemente.
• Finalizando a Carne:
• • • Após os 5 a 6 minutos iniciais, vire o Granito Ponta Peito com a gordura diretamente sobre a brasa.
    • Deixe a gordura ‘casqueire’, formando uma crosta dourada e crocante.
    • Adicione mais um toque de sal, e assim que a gordura estiver bem dourada e trançada, retire a carne da grelha.
• Fatiando e Servindo:
• • • Fatie a carne na direção dos cortes da gordura, garantindo que cada pedaço fique suculento e no ponto ideal.
    • Sirva com as cebolas carameladas e as tiras de cebola roxa, adicionando um toque de frescor e doçura à carne.

Dica: Para um toque extra de sabor, adicione mais uma colher de manteiga derretida sobre as fatias antes de servir.